Mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve zengin aromasıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ana malzemesi yeşil veya kırmızı mercimek olan bu çorba, kolay hazırlanması ve doyurucu yapısıyla hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak öne çıkar. Mercimek çorbasını sade ya da sebzelerle zenginleştirerek hazırlamak mümkün, böylece damak zevkinize uygun farklı varyasyonlarını deneyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, lezzetli ve besleyici mercimek çorbası hazırlayacaksınız. Sebzelerle zenginleştirilmiş mercimek, baharatlarla tatlandırılarak servis edilmekte. Kavrulmuş soğan ve havuç ile temizlenmiş mercimek kaynatılacak, ardından pürüzsüz bir kıvama getirilecektir. Son dokunuş olarak, taze limon suyu ile tatlandırarak misafirlerinize veya ailenize sıcak bir başlangıç sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 adet limon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayın, havucu rendelerken zeytinyağını tencereye ekleyin, soğan ve havucu hafifçe kavurun.
• Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimekleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Son olarak sebze veya tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın.
• İsterseniz bir blendarla pürüzsüz hale getirin, kıvama göre daha fazla su ekleyebilirsiniz.
• Servis ederken isteğe bağlı limon suyu sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken en önemli püf noktalardan biri mercimeklerin iyi yıkanmasıdır; bu, çorbanızın kıvamının ve lezzetinin düzgün olmasını sağlar. Ayrıca çorbanızı pürüzsüz hale getirmek için bir blendar kullanmadan önce mercimeklerin yeterince pişmesine dikkat edin. Servis sırasında taze nane veya maydanoz eklemek, çorbanıza ekstra bir aroma katabilir. İsterseniz, yanında taze ekmekle servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek ve turşu ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, kıtır lezzetli krutonlar veya zeytinyağlı meze çeşitleri de iyi birer eşlikçi olabilir.