Akdeniz Tazeliği: Patlıcan, Biber ve Soğanlı Lezzet
Tarife Giriş
Patlıcan, biber ve soğanla hazırlanan bu Akdeniz esintili yemek, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilerek sunuluyor. Sebzeler, zeytinyağında hafifçe sotelenip, fırında pişirilerek lezzetleri bir araya getiriliyor. Hem sağlıklı hem de kolay bir şekilde hazırlanan bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif yemekler arayanlar için mükemmel.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Fresh maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suyun içinde 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve kırmızı biberleri ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve tavaya ekleyin. Tüm baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Kapak kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra maydanoz ile süsleyin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve yanında taze ekmek ile ikram edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tatlarının gitmesini sağlayacaktır. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yemeyi daha eğlenceli hale getirmek için yanında yoğurt veya zeytinyağı ile hazırlanmış bir sos sunabilirsiniz. Bu yemek soğuk servis edildiğinde de oldukça lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze bir roka salatası veya pilav, bu yemeğin yanında güzel bir seçenek olacaktır. Ayrıca, yoğurtlu mezelerle de harika bir uyum sağlar.