Kabaklı ve Mantarlı Kiş, hem lezzeti hem de görselliğiyle dikkatleri üzerine çeken harika bir atıştırmalık. Zeytinyağı ile sotelediğiniz taze mantar ve kabak dilimleri, kıtır hamur içinde birleşerek mükemmel bir uyum yakalıyor. Özel davetlerinizde veya günlük yemek sofralarınızda yer verebileceğiniz bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Yüksek besin değerine sahip bu kişi denemeden geçmeyin!

Tarife Giriş

Kabaklı ve Mantarlı Kiş, taze kabak ve mantarın muhteşem birleşimi ile hazırlanan lezzetli bir hamur işidir. Öncelikle, tereyağı ve un ile bir hamur oluşturup, bu hamuru fırınlayarak alt tabanını hazırlıyoruz. Ardından, kabak ve mantar karışımını zeytinyağında soteleyip, krema ve peynir ile harmanlayarak hamurun üzerine ekliyoruz. Fırında pişirdikten sonra sıcak servis ediyoruz. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 300 gram kabak
• 200 gram mantar
• 150 ml krema
• 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Un, tereyağı ve yumurtayı bir kaba alarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Kabaka ve mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin.
• Kabakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Dolaptan hamuru çıkarın, açarak tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delikler açın.
• Önceden 5 dakika fırınlayın.
• Sotate edilen sebzeleri bir kaba alın, üzerine kremayı ekleyip karıştırın.
• Bu karışımı tart hamurunun üzerine dökün, rendelenmiş beyaz peynir ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamının iyi olması için tereyağı ve unun soğuk olması önemlidir. Ayrıca, kabakların tuzla öldürülmesi, fazla suyunun çıkmasını sağlar. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, sebze karışımına doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. Servis esnasında yanında yeşil salata ile sunmak, lezzeti artıracaktır. Yenilebilir bir lezzet olan Kabaklı ve Mantarlı Kiş, hem göz doyurur hem de damak tadına hitap eder.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beyaz şarap, yeşil salata, yoğurtlu soslar.