Kabaklı ve patlıcanlı sebze ratatouille, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Taze sebzelerin renkli kombinasyonu ile hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Izgara sebzelerin enfes sos ile bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzet, vejetaryen ve vegan beslenenlerin de keyifle tüketebileceği bir yemek. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarifle sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Kabaklı ve patlıcanlı ratatouille, taze kabak, patlıcan, biber ve domates gibi sebzelerin lezzetli bir sos ile bir araya gelmesiyle yapılır. Bu tarif, sebzelerin doğruca tavada ya da fırında pişirilmesi ile hazırlanır ve zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Elde edilen karışım, hem göz alıcı hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanı ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcan ve kabakları ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin.
• Doğranmış biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Son olarak, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın.
• Karışımı düşük ateşte 20 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ratatouille yaparken sebzeleri mümkün olduğunca aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece pişmesi eşit olur. İsterseniz sebzelerini fırında da pişirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri önceden ızgara yapıp, ardından sos ile birleştirebilirsiniz. Ayrıca, taze otlar ekleyerek yemeye zenginlik katabilirsiniz. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ratatouille, yanında ızgara tavuk, zeytinyağlı pilav veya taze bir yeşil salata ile harika gider.