Anadolu'nun köklü mutfak kültüründen bir tat olan Antep kebabı, zengin aroması ve lezzetiyle et severlerin vazgeçilmezi. Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü bu kebap, yüksek kaliteli etin yanı sıra, yöresel baharatlarla harmanlandığında damağımızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafirlerinizle keyifli bir akşam yemeği için hem de özel günlerinizi taçlandırmak adına mükemmel bir seçenek. Gelin, bu özenle hazırlanan kebabın tarifine birlikte göz atalım.

Tarife Giriş

Antep kebabı, kuzu etinin ince doğranması ve yöresel baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanıyor. Ardından şişe dizilen et parçaları, mangalda veya ızgarada pişirilerek servis ediliyor. Yanında sumaklı soğan ve taze sebzelerle sunulan bu kebap, lezzetiyle damağınızı fethedecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (ayarın kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini derin bir kabın içine alın.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
• Etleri iyice karıştırarak marine edin ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin.
• Izgarayı veya mangalı ısıtın ve hazır olan şişleri yerleştirin.
• Etleri her tarafı eşit şekilde pişene kadar ızgarada tutun.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve yanında taze sebzelerle sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Antep kebabı yaparken etlerin kalitesi oldukça önemlidir; en iyi sonucu almak için kemiksiz, yağlı kuzu eti tercih ediniz. Marine süresi, lezzetin yoğunlaşması için kritik bir faktördür, mümkünse bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek idealdir. Kebapları mangalda pişirirken ateşin çok harlı olmamasına dikkat edin; böylece etler dıştan yanmadan içte yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antep kebabı, yanında sumaklı soğan, közlenmiş domates ve biber ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bulgur pilavı veya ince pide ile birlikte sunmak da oldukça lezzetli olacaktır.