Güllaç, Türk mutfağının en özgün ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında sofraları süsleyen bu lezzetli tatlı, gül suyu ile zenginleştirilen nişasta tabakalarının sütle ıslatılmasıyla hazırlanıyor. Gül suyu, şeker ve fındık ile tatlandırılan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Soğuk servis edilen güllaç, hem hafifliği hem de lezzeti ile özel günlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Tarifimize göz atarak, Osmanlı'nın bu eşsiz tatlısını evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç, ana malzemesi güllaç yaprakları olan, sütle ıslatılarak yapılan bir tatlıdır. Bu tarifte güllaç yaprakları önce sütle iyice ıslatılır, ardından şeker ve gül suyu eklenerek zenginleştirilir. Ardından üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanan güllaç, sunduğunuz konuklara hafif bir tatlı seçeneği olacaktır. Herkesin seveceği bu geleneksel tatlı, ramazan ayının vazgeçilmezlerindendir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakikalık toplam süre
• Pişme Süresi: 15 dakikalık pişirme süresi yok
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, gül suyunu ve isteğe bağlı vanilini ekleyin.
• Büyük bir tabak veya tepsiye bir güllaç yaprağını koyun ve üzerine sıcak süt karışımından dökün.
• Üzerine bir daha güllaç yaprağı ekleyin ve aynı işlemi tekrar edin. Tüm yaprakları bu şekilde ıslatın.
• Son katmanı koyduktan sonra, üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
• Güllaç soğuduktan sonra dilimleyerek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt karışımının sıcak olmasına dikkat edin. Sütü kaynatırken, şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Güllaç yapraklarını ıslatırken çok fazla bekletmemeye özen gösterin; aksi takdirde fazla yumuşarlar. Servis yapmadan önce güllacı birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında ince çekilmiş fındık veya ceviz ile birlikte sıcak çay veya nane limon şerbeti ile servis edilirken harika bir uyum sağlar.