Közde Patlıcan Dolması, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan bir yemektir. Közlenmiş patlıcanların içi, zengin ve lezzetli malzemelerle dolduruluyor ve pişiriliyor. Hem vegan hem de vejetaryen dostu olan bu tarif, sağlıklı beslenme arayışında olanlar için mükemmel bir seçenek. Hem görsel hem de tat deneyimiyle misafirlerinizi etkileyecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Közde Patlıcan Dolması, közlenmiş patlıcanların içinin kıymalı ya da sebzeli harçlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından iç harcı hazırlanarak dolma haline getirilir. Üzerine sos dökülüp fırınlanarak servis edilir. Lezzeti ve sunumu ile akşam yemeklerinize ayrı bir hava katacak olan bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük patlıcan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sebze de kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım bağ maydanoz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında közleyin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve pişirin. Ardından ufalanmış domatesleri ekleyin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Ocağı kapatıp, doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı karıştırın.
• Közlediğiniz patlıcanların üst kısmını kesin ve içini çıkarın.
• Harcı patlıcanların içine doldurun, üstlerini kapatın ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken dış kabukların yanmasına dikkat edin, böylece lezzetleri artar. Harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanların dolmasında en iyi lezzeti elde etmek için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Servis yapmadan önce dinlenmesi, tatların birbirine geçmesi açısından faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu meze çeşitleri ve salatalar ile servis edilebilir.