Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en gözde mezeleri arasında yer almaktadır. Taze enginarlara, zeytinyağı, limon ve çeşitli aromatik otlarla hazırlanan bu tarife bayılacaksınız. Sağlıklı, hafif ve aynı zamanda besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Hem gözlere hem damaklara hitap eden bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şıklıkta bir mezedir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limonlu suya konularak kararması önlenir. Ardından zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelenir. Enginarlar eklenir ve üzerine su, limon suyu ve baharatlar ilave edilir. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirilen bu tarif, servise hazır hale gelir. Soğuk olarak tüketebilmenin rahatlığıyla, ferah bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasın.
• Zeytinyağını geniş bir tencereye ekleyin, soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edin.
• Asıl kapağı kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Enginarları servise sunmadan önce soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Enginarları alırken taze ve düzgün görünümlü olanları seçin. Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin, enginarların suyun içinde kalması lezzeti artıracaktır. Servis yapmadan önce üzerini limon dilimleriyle süslemek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzet katar. Ayrıca, zeytinyağlı enginarı sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak, damak tadını farklılaştıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze ekmek, yoğurtlu mezeler ve kırmızı şarap iyi bir kombinasyon oluşturur.