Dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İç harcındaki aromaları ve zengin malzemeleriyle damakları şenlendiren bu meze, özel günlerin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, günlük sofralara da farklı bir tat katmaktadır. Dolma hazırlarken kullanılan taze sebzeler ve baharatlar, bu yemeğin özgün lezzetini ortaya koyar. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan dolma, misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır.

Tarife Giriş

Dolma, genellikle biber veya üzüm yaprağı ile sarılan, pirinç ve etin karışımıyla hazırlanan bir yemektir. Öncelikle iç harç hazırlanır, ardından sebzeler veya yapraklar doldurulur ve pişirilir. Farklı malzemelerle zenginleştirebileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de besleyicidir. Yanında yoğurtla servis edildiğinde oldukça tatmin edici bir öğün sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 10 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
• Salçayı, baharatları ve naneyi ekleyin. Karışımı karıştırın ve suyu ilave edin.
• İç harcı dinlenmesi için bir süre bekletin.
• Dolmalık biberlerin üst kısmını kestikten sonra iç harcı doldurun.
• Doldurulan biberleri tencereye dizin ve üzerlerine biraz su ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken en önemli nokta, iç harcı zenginleştirmektir. Kıyma yerine sadece sebzelerle de yapabilir, vegan ve vejetaryen seçenekler oluşturabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların en güzel lezzeti için dinlendirerek servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurtla birlikte servis etmek; hem lezzeti artırır hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, ayran, roka salatası, turşu.