Mercimekli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalıktır. Genellikle çiğ köfte tariflerine benzeyen bu harika tarif, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak serinletici bir meze seçeneği sunar. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek olan mercimekli köfte, günün her saatinde tüketilebilir.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, tencerede haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgurlarla yapılan, yöresel baharatlarla lezzetlendirilmiş pratik bir atıştırmalıktır. Yeşillikler, limon ve soğan ile buluşarak ferahlatıcı bir tat oluşturur. Hem hazırlanması kolay hem de doyurucu olan bu köfte, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (irice doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 demet maydanoz (doğranmış)
• 2 dal yeşil soğan (doğranmış)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri, üzerini geçecek kadar su ile tencereye koyup haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca, suyun çoğunu süzün ve bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları kavurun ve ardından biber salçasını ekleyin.
• Haşlanmış mercimeği ve bulguru soğanlı karışıma ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberle tatlandırın. Son olarak limon suyu ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
• Karışımı iyice yoğurduktan sonra, elinizle şekil vererek köfteleri oluşturun.
• Servis tabaklarına alıp, limon ve yeşilliklerle süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekli köftenin lezzetini artırmak için mercimeklerin haşlama suyuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Bulguru da önceden sıcak suda bekleterek daha yumuşak bir harç elde edebilirsiniz. Servis öncesinde köfteleri buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, daha iyi bir tat sunar. İsteğe bağlı olarak, köftelere nar ekşisi veya sumak eklemek de lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köftenin yanında, taze salatalar, ayran veya limonata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.