Ramazan ayının ruhunu yansıtan özel yemekler, ailelerin bir araya geldiği sofraların baş tacıdır. Tas kebabı, ağır lezzetleri sevenlerin favorisi bulunan bir yemektir. Aromatik baharatlar ve taze sebzeler ile hazırlanan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Misafirlerinizi etkilemek için bu geleneksel yemeği kesinlikle denemelisiniz.

Tarife Giriş

Tas kebabı, kuzu eti, sebzeler ve özel baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle etler iyice mühürlenir, ardından sebzelerle birlikte pişirilir. Uzun pişirme süresi boyunca etler yumuşak ve suyuyla dolgun hale gelir. Ramazan ayının sofralarını süsleyecek bu klasik tarif, hem hazırlanması kolay hem de tatmin edici bir ana yemektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (orta boy, yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
• 3 adet patates (küp doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyip her tarafını mühürleyin.
• Sırasıyla doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra havuç, patates ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Domates salçasını ilave ederek karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Düşük ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirip yanında pilav ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tas kebabının başarılı olması için etin iyi seçilmesi çok önemlidir. Genç ve yağlı kuzu eti tercihi, kebabın lezzetini artırır. Pişirme sırasında, suyun tamamen çekilmemesine dikkat edin, bu sayede sebzeler ve etler lezzetini korur. Ayrıca, yemeğin tadını zenginleştirmek için baharatları kullanırken damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak açısından önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tas kebabının yanında pilav, yoğurt veya zeytinyağlı meze ve salata gibi yan lezzetler tercih edilebilir.