Zeytinyağlı bamya, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem sağlıklı hem de hafif bir seçenektir. Taze bamyaların zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu tarif, hem yaz aylarının serinletici öğünü hem de kışın vitamin deposu olarak sofralarınızı süsler. Ana yemek veya meze olarak servis edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizin de gönlünü fethedecektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı bamya, Ege mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Taze bamyalar, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla pişirilir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay ve hızlı olan bu tarif, yanı sıra bulgur pilavı gibi yan yemeklerle servis edildiğinde zarif bir ziyafete dönüşebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Bamyaları yıkayıp, uç kısımlarını keserek hazırlayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Bamyaları ekleyin ve hafifçe karıştırdıktan sonra limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı bamyayı pişirirken bamyaların fazla pişmemesine dikkat edin; aksi halde yemeğinizin dokusu bozulabilir. Ayrıca, limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bamyaların tazeliği, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler, bu yüzden mümkünse taze bamyalar kullanın. Servis ederken üzerine bir tutam nane eklemek, yemeğe ferah bir aroma katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt, zeytin, taze ekmek ve salata ile mükemmel uyum sağlar.