İçli köfte, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Dışında ince bulgur hamuru, içinde ise kıymalı harcı barındıran bu nefis yiyecek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle misafirler için hazırlayabileceğiniz bu görkemli tarif, harika bir sunumla sofralarınıza aşk katacak. Kolayca hazırlanabilen içli köftenin tarifi burada, hemen keşfedin!

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ile hazırlanan dış hamurla, kıyma ve baharatlardan yapılan iç harcın buluştuğu muhteşem bir tarif. Önce hamuru hazırlayıp dinlendirin, ardından iç harcını oluşturup köfteleri şekillendirin. Son adımda, kızartarak veya fırınlayarak servis yapın. Her lokmasıyla damaklarda iz bırakacak bu tarif, sevdiklerinizle keyifli anılar biriktirmenizi sağlayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 240 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgur şiştikten sonra, içine yumurtayı ekleyip yoğurun. Hamur yumuşak ama şekil alabilecek kıvamda olmalıdır.
• İç harcı için; kıymayı tavada sıvı yağ ile kavurun, ardından soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Salçayı, baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına iç harcı koyup kapatın ve yuvarlak köfteler oluşturun.
• Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın rengine gelene kadar kızartın. İsteğe göre fırında da pişirebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli püf noktalardan biri hamurun yeterince yoğrulmasıdır. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar lezzetli olur. İç harcı ise isteğe bağlı olarak çeşitlendirilip zenginleştirilebilir. Ağır pişirildiğinde köftelerin dışı sertleşebilir, bu nedenle yağın sıcaklığını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Kızartma yerine fırında pişirmek isterseniz, üstüne bir miktar yağ gezdirerek daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteklerinizin yanında yoğurt veya ayranla servis yapabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ve çeşitli mezelerle eşlik ettiğinizde muhteşem bir menü oluşturmuş olursunuz.