Baklava, Türk mutfağının en karakteristik ve şanlı tatlılarından biridir. İnce yufkaların kat kat üst üste dizilmesiyle hazırlanan bu özel lezzet, antep fıstığı, ceviz veya fındık ile doldurularak muhteşem bir tat oluşturur. Şerbetle buluştuğunda damağınızda bıraktığı o eşsiz tat ile baklava, hem özel günlerin vazgeçilmezi hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tercih. Geleneksel tarifinden modern yorumlarına kadar birçok versiyonu bulunan baklavayı, evde yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Baklava tarifi, ince yufkaların arasına ceviz veya fındık serpiştirip şekerli şerbetle buluşturarak yapılan bir tatlıdır. Malzemeler hazırlandığında, yufkalar inci gibi dizilir, araya ceviz eklenir ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Piştikten sonra soğutulan baklava, tatlı şerbet ile buluşturularak dinlendirilir. Sonuç olarak çıtır çıtır, tatlı bir lezzet elde edilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alarak bir kenara koyun.
• Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı yerleştirin, üzerine tereyağı sürün.
• Bu işlemi 10 yufka ile tekrarlayın.
• Yufkaların arasına irice dövülmüş ceviz serpin.
• Kalan yufkaları da aynı şekilde dizin ve en üstteki yufkayı tereyağıyla yağlayın.
• Bıçakla baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Ayrı bir kapta su, şeker ve limon suyunu kaynatın. 5-10 dakika kaynadıktan sonra şerbeti soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların mutlaka ince olmasıdır. Gerektiğinde yufkaların arasına eritilmiş tereyağı eklemek, tatlıyı daha çıtır hale getirir. Şerbeti soğuk, baklavayı sıcak olarak buluşturmak, en iyi lezzeti elde etmenizi sağlar. Baklavayı dinlendirmek, tatların iyice özdeşleşmesi için şarttır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklavanın yanında Türk çayı ya da tahin ve pekmez ile sunumu harika bir uyum sağlar.