Künefe, sıcak ve çıtır çıtır hamurun arasında eriyen peyniri ve şerbetin enfes uyumu ile bayram sofralarınızın olmazsa olmazıdır. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle özellikle tatlı severlerin ilgisini çeken bu özel tatlı, misafirlerinizi etkileyerek bayramın ruhunu yansıtacak. Gaziantep mutfağının gözde lezzetlerinden olan künefe, özenle hazırlanan tarifi ile evde kolayca yapılabilir. Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarifle bayram masalarınızı süsleyin.

Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıf ve özel bir peynir karışımı ile hazırlanan bir tatlıdır. İlk olarak kadayıflar eritilmiş tereyağı ile karıştırılır, ardından yarısı bir tepsinin tabanına yayılır. Üzerine peynir serpilir ve kalan kadayıflar üzerine konduktan sonra zeytinyağında kızartılır. Piştikten sonra sıcak şerbetle buluşturulup, servis edilir. Enfes tadı ile hem tatlı krizlerinizi geçirecek hem de sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel bir anı bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram tel kadayıf
• 200 gram tuzsuz peynir
• 150 gram tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 300 ml su
• Yarım çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kadayıfı bir kaseye alın ve üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
• Tepsiyi yağlayın, kadayıfın yarısını tepsiye eşit şekilde yayıp bastırın.
• Peynirleri kadayıfın üzerine serin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve iyice bastırın.
• Orta ateşte üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede toz şekeri ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyerek şerbet hazırlayın.
• Künefeyi sıcak şerbete batırıp, birkaç dakika bekletin. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken kadayıfın taze olması çok önemlidir. Eğer kadayıfı önceden alıyorsanız, dondurucuda saklamaktan kaçının. Hamurun yağ ile iyice harmanlanması ve tabana sıkı bir şekilde yayılması, çıtır bir künefe elde etmenizi sağlar. Şerbetin sıcak olması, künefenin hamurun içine iyice nüfuz etmesine yardımcı olur. Tercihinize göre şerbetin içine bir miktar gül suyu ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında kaymak, dondurma veya hafif bir meyve salatası ile servis edilmesi iyi gider. Ayrıca, Türk çayı veya taze demlenmiş bir Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.