Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Mevsiminde taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Zeytinyağlı veya etli olarak yapılabilen dolmalar, sofralarınıza şıklık katarken, misafirlerinize de unutulmaz bir deneyim sunar. Tarifimizle dolmanın tarihini ve kültürel değerini keşfederken, kendi mutfağınızda da bu eşsiz lezzeti kolayca yaratmaya hazır olun.

Tarife Giriş

Dolma, içi çeşitli malzemelerle doldurulan sebzelerin pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle biber, patlıcan veya üzüm yaprağı kullanılarak hazırlanan dolmalar, zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve et ile zenginleştirilir. Bu tarifte, zeytinyağlı yaprak dolması yapacağız. Dolmalar, özellikle yaz aylarında, taze ve mevsimsel malzemelerle hazırlanarak soğuk servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri, salçaları ve baharatları ekleyip, birkaç dakika kavurun.
• Karışımın üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip, demlenmesi için ocaktan alın.
• Bir yaprağın ortasına biraz iç koyun, kenarlarını kapatıp sarın.
• Hazırlanan dolmaları bir tencerede dizin, üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin, ardından dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcın suyunun iyi çekmesi için pirinçleri önceden yıkamak ve suyu doğru orantıda eklemek önemlidir. Ayrıca, dolmaları pişirirken üzerine bir tabak koyarak eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Doğal lezzetlerin öne çıkmasını istiyorsanız, malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Zeytinyağlı dolmalarınızı hazırlarken baharatların ve tuzun miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, yoğurt, cacık veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, yanında taze bir yeşil salata veya nar ekşili bir salata ile zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.