Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nefis iç harcı ve zeytinyağlı sosuyla damakları şenlendiren bu tarif, ev yapımı tadındaki enfes yaprak sarmaların nasıl hazırlanacağını detaylarıyla sunuyor. Evinizdeki herkesin bayılacağı bu tarife göz atın ve misafirlerinizi etkilemek için gerekli püf noktalarını öğrenin.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, asma yapraklarına sarılmış pirinç, kıyma ve baharat karışımı ile yapılan bir Türk mezesidir. Bu tarifte, öncelikle yapraklar haşlanır, iç harcı hazırlanır ve sonra her bir yaprağa özenle sarılır. Pişirme esnasında üzerine zeytinyağı dökülerek aroması zenginleştirilir. Sonuç olarak, lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
• 200 gram pirinç
• 150 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak su içinde haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırıp 10 dakika daha pişirin.
• Yaprağın içine bir tatlı kaşığı iç koyup dikkatlice sarın.
• Bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin, limon suyunu sıkın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
• Ilıtıp servise hazırlayın, dilerseniz yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı hazırlarken yaprakların yumuşak ve esnek olması çok önemlidir. Taze yapraklar kullanıyorsanız, haşlama süresi 3-4 dakikadır. Eğer tuzlu yaprak kullanıyorsanız, önceden tuzunu çıkartmak için 30 dakika suda bekletmek iyi olacaktır. İç harcın aromasını artırmak için 1 çay kaşığı tarçın da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, turşu ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir şişe soğuk ayran veya gazoz servisi de yapabilirsiniz.