Su böreği, Türk mutfağının en sevilen özel lezzetlerinden biridir. Kat kat açılan hamurları ve iç harcı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Hafif yapısı ve zarif tadıyla istenilen her sofra için ideal bir seçenektir. Yağsız veya az yağlı alternatifleri ile sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Bu tarifteki yönergeleri takip ederek, siz de mutfağınıza lezzet katabilirsiniz.

Tarife Giriş

Su böreği, ince açılmış yufkaların su ve tuz ile hazırlanan bir iç harcı arasında katmanlar halinde dizilmesiyle yapılır. Pişirme süresi kısadır ve lezzeti muhteşemdir. Genellikle peynir ve maydanoz ile zenginleştirilmiş iç harcı tercih edilir. Fırında hafifçe kızarana dek pişirilir, sonuç olarak dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir börek elde edilir. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram maydanoz
• 2 adet yumurta
• 100 gram sıvı yağ
• Yeteri kadar su (haşlama için)

Yapılışı

• Bir kasede un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Yufkaları ince açmaya özen gösterin.
• Geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve açtığınız yufkaları hızlıca haşlayın.
• Haşlanmış yufkaları soğuk su ile durulayın ve süzmeye bırakın.
• İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri ezip, doğranmış maydanoz ile karıştırın.
• Fırın tepsisini yağlayın, bir kat yufka serin, üzerine iç harçtan koyun. Kat kat bu işlemi tekrarlayın.
• Son kat üzerine yumurta ve yağ karışımını sürerek fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
• Çıtır çıtır su böreğini fırından alın ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Su böreğini yaparken yufkaların haşlama süresine dikkat edin; fazla haşlamak yufkaların dağılmasına neden olabilir. İç harcını zenginleştirmek isterseniz, lor peyniri veya beyaz peynir karışımına dereotu ekleyebilirsiniz. Yufkaları açarken una bulamayı unutmayın, böylece yapışmaz. Fırında pişerken üzerinin güzelce kızarması için yumurta sarısı kullanmayı ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanında yoğurt, ayran veya turşu ile servis edildiğinde tadı daha da güzel olur. Yanında zeytinyağlı bir salata ile sunmak da hoş bir tercih olacaktır.