İçli Köfte, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Dışı ince bulgur ve irmikten oluşan çıtır bir hamur ile kaplanmış, içi baharatlı kıyma harcıyla dolu bu muhteşem tarif, damak tadınıza yeni bir boyut kazandıracak. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu tarif, özel günlerinizden sıradan akşam yemeklerinize kadar her yerde karşınıza çıkabilir. İçli Köfte, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına uygun içerikleri birleştirerek, misafirlerinize sunabileceğiniz en güzel lezzetlerden biri.

Tarife Giriş

İçli Köfte, ince bulgur ve irmikten yapılmış çıtır bir dış katmanla kaplı, baharatlı kıyma ile doldurulmuş bir Türk lezzetidir. Bu tarif adım adım hazırlanarak, öncelikle köfte harcı için soğan ve baharatların kavrulması, ardından bulgur ve irmik karışımının yoğrularak şekil verilmesiyle başlayıp, son olarak kızartma işlemi ile sonlanmaktadır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan İçli Köfte, özellikle yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 125 gram irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura irmiği ekleyin ve iyice yoğurun. Yeterince yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
• Bir tavada kıymayı kavurun, ardından doğranmış soğan ve baharatları ekleyin. İyice karıştırıp ocaktan alın.
• Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ortasında bir çukur açın ve kıymalı harcı koyun. Sonra hamuru kapatın.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, kızartmak için derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengini alana kadar kızartın.
• Servis etmeden önce köfteleri kağıt havluyla süzün ve yanında yoğurtla servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli nokta harcın baharat dengesidir. Kıymayı kavurduğunuzda baharatları iyi ayarlamalısınız. Hamur çok sert olmamalı, yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığının doğru olduğuna dikkat edin, aksi takdirde köfteler dışı kızarırken içi çiğ kalabilir. Misafirlerinize sunmadan önce köfteleri sıcak servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt, domates sosu veya yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında limon dilimleri de lezzetini artırır.