İskender Kebap, Türk mutfağının en öne çıkan ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze ve özenle hazırlanmış etin, kendine has sosu ve kıyır kıyır pide ile buluşmasıyla oluşan bu eşsiz tat, her lokmada damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Kebap severler için adeta bir festin olan İskender Kebap, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş yoğurt ve domates sosu ile sunulur. Yıllardır süregelen bu geleneksel tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

İskender Kebap için öncelikle dana etinin ince dilimleri ızgara veya döner tezgahında pişirilir. Taze pide parçalarının üzerine yerleştirilen etler, özel domates sosu ve yoğun kıvamlı yoğurt ile zenginleştirilir. Herkesin favorisi olan bu lezzet, yanında tereyağlı sos ile servis edilir. Bu tarif, köklü bir geleneği ve Türk kültürünü yansıtır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana döner eti
• 4 dilim pide
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Dana döner etlerini ince şekilde dilimleyin ve tuz ve karabiber ile marine edin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve et dilimlerini her iki tarafı da iyice pişene kadar yaklaşık 15 dakika kadar grill edin.
• Taze pide dilimlerini kızartın. Pideleri bir serviste sıralayın.
• Bir tavada tereyağını eritip ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
• Pidelerin üzerine pişen et dilimlerini yerleştirin ve domates sosunu dökün. Yanında yoğurt ile servis yapın.
• İsteğe bağlı olarak, pul biber ile tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken en önemli püf noktasından biri, etin marine edilmesidir. Marine için en az 1 saat bekletilmesi önerilir. Ayrıca, pideyi taze ve çıtır çıtır seçmek, kebabın lezzetini artıracaktır. Sunum sırasında yoğurdu soğuk kullanarak, farklı bir lezzet katabilirsiniz. Tereyağını sos ile birlikte daha yoğun bir lezzet için kullanmak da önemli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap yanında pilav, közlenmiş sebzeler veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.