İstanbul'un Eşsiz Lezzeti: Kızartılmış Hamsi

06.01.2025 13:36
Hamsi Tava, İstanbul mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze hamsilerin un, mısır nişastası ve baharatlarla buluşarak kızartılmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, sahil lokantalarının ve ev sofralarının yıldızıdır. Türk mutfağının bu geleneksel tarifini denemek, hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir yemek seçeneği yaratır. Her lokmada tazeliği ve lezzeti hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Kızartılmış hamsi tarifi, taze hamsilerin un ve mısır nişastası karışımına bulandıktan sonra kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar friedir. Tarif, basit ve düşkün olanlar için hızlı bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Yanında limon ve yeşil salatayla servis edildiğinde, sıcak yaz akşamlarının vazgeçilmezi olur.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 30 dakika
  • Pişme Süresi: 15 dakika
  • Tür: Atıştırmalık
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
  • Kalori: 250 kalori

Malzemeler

  • 500 gram taze hamsi
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Sesame oil (kızartmak için)
  • Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

  • Hamsileri temizleyip yıkayın, suyunu süzün.
  • Un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
  • Hamsileri bu karışıma bulayıp iyice kaplayın.
  • Bir tavayı kızdırın ve yeterince yağ ekleyin.
  • Yağ ısındıktan sonra hamsileri tavaya yerleştirin.
  • Kızartma işlemi sırasında hamsilerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
  • Servis etmeden önce havlu kağıt üzerine alın, fazla yağı süzdürün.
  • Limon dilimleri ile birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamsi Tava yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Un ve mısır nişastasını karıştırırken, karışımın homojen olmasına özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde dış kısmı yanabilir. Servis sırasında limon sıkmak, hamsinin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, hamsileri tavaya koyarken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin ki daha iyi kızarsın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi Tava'nın yanında yeşil salata, yoğurtlu sos veya patates kızartması ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca soğuk bir rakı ile harika bir uyum sağlar.

Bize Ulaşın