Kayseri mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. İnce hamurun içine yerleştirilen çıtır kıymalı harcı ve üzerine dökülen yoğurt sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Dış görünümüyle ve lezzetiyle sadece yerel değil, uluslararası arenada da dikkat çeker. Kayseri'nin gururu olan bu lezzet, evde kolayca hazırlanabilir.

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların eklenmesiyle yapılan, minik bohçalar halinde kapatılan bir yemektir. Ardından kaynar suya atılıp pişirilir ve çeşitli soslarla servis edilir. Bu tarif, ev yapımı Kayseri mantısını keyifle deneyimlemenizi sağlayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, soğan, tuz ve baharatları karıştırarak harç hazırlayın.
• Kare hamurların ortasına harçtan ekleyin ve bohça şeklinde kapatın.
• Bir tencereye su koyarak kaynatın, mantıları kaynar suya atın ve 10-15 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsakla karıştırın.
• Pişen mantıları süzüp servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını dökün.

Püf Noktaları

Kayseri mantısı yaparken hamurun ince açılması ve düzgün küçük parçalar halinde kesilmesi çok önemlidir. Ayrıca, harcın içerisindeki soğan miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Mantılar pişerken suyun tuzlu olması lezzetini artırır. Servis ederken yoğurt ve tereyağı karışımını sıcak olarak eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısının yanında ayran, turşu veya yeşil salata harika birer eşlikçi olabilir.