Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan acılı biber turşusu, hem kıraathanelerin hem de evlerin en sevilen yan lezzetlerinden biridir. Fermente edilmesiyle ortaya çıkan zengin aromalar, yemeklerinize ayrı bir tat katacak. Bu tarif, kış hazırlıkları için kolay uygulanabilir ve pratik bir seçenektir. Acı sevenler için ideal bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu turşu, aynı zamanda besleyici bir atıştırmalık alternatifidir.

Tarife Giriş

Acılı biber turşusu, taze ve acı biberlerin bir araya gelmesiyle yapılan, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Öncelikle biberler yıkanır ve doğranır, ardından tuzlu su ve sirke ile marine edilir. Birkaç gün bekledikten sonra tadı daha da güzelleşen bu turşu, kahvaltılarda ve yemeklerin yanında servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 500 gram acı biber
• 1,5 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker
• Bir kaç dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Biberleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
• Bir kapta sirke ve suyu karıştırın, tuzu ve şekeri ekleyin.
• Biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin, dilerseniz sarımsak ve kekik ekleyin.
• Hazırladığınız sirke karışımını kavanozdaki biberlerin üzerine dökün.
• Kavanozu sıkıca kapatıp serin bir yerde 3-5 gün bekletin. Ardından buzdolabına alın. Bir hafta içinde tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Acılı biber turşusu yaparken biberlerin taze ve canlı renklerde olmasına özen gösterin. Turşunun daha lezzetli olması için, marinatlama süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, eğer daha az acı seviyorsanız, acı biber ve tatlı biber karışımı da kullanarak damak zevkinize uygun bir turşu hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı biber turşusu, et yemeklerinin yanında, pizzalarda veya quesadillalarda harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, sandviçlerde veya meze olarak da mükemmel bir seçenektir.