Ezogelin çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir. Her yudumda sıcaklığını hissetmenizi sağlayan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilen tarif, hem pratik hem de doyurucudur. Kalabalık aile sofralarında yerini alacak bu tarif, soğuk günlerde size sıcak bir sarılma hissi verecektir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, zengin malzemeleri ve kendine has lezzeti ile bilinir. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç temel bileşenlerini oluştururken, ince doğranmış soğan, havuç ve domates ile hem besleyici hem de lezzetli bir çorba elde edersiniz. Baharatlar, özellikle nane ve pul biber, çorbanın ana tadını belirler ve kış günlerini ısıtacak kadar lezzetli bir yemek sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 7 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Salçayı ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
• Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci yıkayıp tencereye ekleyin.
• İyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, nane ve pul biberi ekleyin.
• Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin, kıvamı istediğiniz gibi olana kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için, çorbanın pişme süresinin sonunda 1 tatlı kaşığı limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız mercimeklerin tamamen dağılmasını sağlamaya özen gösterin. Eğer baharatlar ile oynamaktan hoşlanıyorsanız, içerisine kimyon veya kişniş de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası, yanında taze limon dilimleri ve sıcak pide ile harika gider. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.