Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ezogelin Çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarife sahiptir. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Zengin içeriği ve aroması ile aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç olacaktır. Kırmızı mercimek, pirinç ve baharatlarla dolu bu çorba, günlük beslenme düzeninize de enerji katacak.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, zengin malzemeleri ve hafif baharatlı tadı ile bilinen Türk mutfağına ait harika bir çorbadır. Genellikle kırmızı mercimek, pirinç, soğan, havuç, biber salçası ve çeşitli baharatlarla yapılır. Tüm malzemelerin kaynadığı ve yumuşadığı bu leziz çorba, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (minik doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• İlk olarak, zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Biber salçasını ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Kırmızı mercimek ve pirinci ekledikten sonra 1-2 dakika daha kavurun.
• Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin ve mercimekler yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde karıştırarak pişirin.
• Arzuya göre çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının en önemli püf noktası, mercimek ve pirincin önceden güzelce yıkanmasıdır. Bu sayede çorbanız daha berrak olur. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; isterseniz daha fazla pul biber ekleyerek çorbanızı acılaştırabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı kaynar su ekleyerek istenilen yoğunluğa getirilebilir. Yanında taze ekmekle servis ederseniz, çorbanız daha da keyifli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında sade ekmek, limon dilimleri veya taze maydanozla hazırlanan bir salata harika eşlik eder.