Ispanaklı börek, çıtır yufkası ve lezzetli iç harcı ile hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarımızda sıkça yer alıyor. Kıymalı, patatesli ya da otlu çeşitleriyle bilinen börekler arasında, ıspanaklı olanı özellikle sağlıklı ve hafif bir alternatif sunuyor. Ev yapımı bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz hoş bir ikram olacak. Üstelik, yapımı da oldukça pratik!

Tarife Giriş

Börekçi usulü ıspanaklı börek, taze ıspanaklar ve beyaz peynirle hazırlanan zengin bir iç harcı ile hazırlanıyor. Yufkaların arasına serilen bu lezzetli karışım, fırında pişirildiğinde altın sarısı bir renk alıyor. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç harcı ile kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar birçok yerde yer buluyor. Farklı sunum önerileri ile damakları şenlendiriyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 400 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ispanakları yıkayıp doğrayın ve suyunu süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız ıspanakları ekleyip soteleyin, tuz ve biber ekleyin, ocaktan alın.
• Beyaz peyniri ezip, ıspanak karışımı ile birleştirin.
• İlk yufkayı açın, üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı serin.
• İç harcı yufkanın ortasına yerleştirip, kenarlarını kapatın.
• Üstüne yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ispanak alırken taze ve canlı yeşil renkte olanları tercih edin. Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Yufkaları daha çıtır hale getirmek için işleme başlamadan önce buzdolabında bir süre bekletmek de faydalı olacaktır. İsterseniz, üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek ayrı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, ayran veya çay ile muhteşem bir uyum yakalar. Yanında yeşil salata ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.