Karniyarik, Türk mutfağının en sevilen sebzeli yemeklerinden biridir. Patlıcanın göz alıcı haliyle, kıymalı ve baharatlı iç harcıyla buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aile yemekleri için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir. Sağlıklı ve lezzet dolu bu yemeği, misafirlerinize özel günlerde sunabilirsiniz. Karniyarik, zengin aroması ve göz alıcı sunumuyla herkesin beğenisini kazanacaktır.

Tarife Giriş

Karniyarik, Türk mutfağına ait bir yemek olup patlıcanın, zeytinyağı, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır; önce patlıcanlar ortadan yarılır, iç harcı hazırlanır ve ardından fırında özenle pişirilir. Yavaş pişirme yöntemi, malzemelerin tüm lezzetlerini birbirine geçirmekte ve yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Yanında pilav ve yoğurtla servis ederek, sofralarınıza şıklık katabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve ortadan yarın.
• Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine yerleştirin.
• Fırın tepsisine dizin ve üzerini domates dilimleriyle kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karniyarik yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alır ve daha lezzetli bir tat verir. Kıymayı kavururken üzerine biraz sıvı yağ eklemek harcın daha lezzetli olmasına yol açar. Ayrıca, fırında pişirmek için kullanılan domatesler, yemeğin sosunu zenginleştirir. Servis esnasında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını daha da artırır. Tarifi tatlı bir notla tamamlamak için, yanında pirinç pilavı ile sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karniyarik'in yanında beyaz pilav, cacık veya yoğurt, taze nane veya maydanoz ile oldukça güzel bir uyum sağlar.