Ramazan ayının bereketini ve manevi atmosferini yansıtan işkembe çorbası, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkıyor. Taze işkembenin ustalıkla pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, zengin besin içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirirken, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden oluyor. Özellikle sahur için birebir olan işkembe çorbası, sıcak ve şifalı bir başlangıç sunarak gün boyu enerji veriyor.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, zorlu bir Ramazan günü sonrası aradığınız şifayı bulmanızı sağlayacak enfes bir çorbadır. İşkembe, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, zengin ve doyurucu bir tat sunar. Pişirme süresi boyunca sabırlı olmalısınız; çünkü yavaş yavaş haşlanarak lezzetini ortaya çıkaran işkembe, sonrasında yoğurt ve limon ile zenginleştirilerek servis edilir. Bu tarif, hem iftar sofralarınıza lezzet katacak hem de sağlık yelpazenize renk getirecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kilogram işkembe
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yan servis için limon ve yoğurt

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve büyük parçalara kesin.
• Büyük bir tencereye suyu ekleyin, işkembeyi ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, üzerine soğanı, tuzu ve baharatları ekleyip kısık ateşte 60 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış sarımsağı ve pirinci ekleyin; pembeleşene kadar kavurun.
• Pişen işkembeyi tencereden alıp, doğrayıp pirinçli karışıma ilave edin.
• Birlikte 30 dakika daha pişirin. Çorbayı limon ve yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası hazırlarken en önemli püf noktası işkembenin iyi bir şekilde temizlenmesidir. İyi temizlenmiş işkembe, lezzeti artırır. Pişirme süresi boyunca kısık ateşte pişirerek, lezzetlerin tam anlamıyla birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Çorbanın yoğun ve kıvamlı olması için pirinç miktarını ayarlamanızda fayda var. Yoğurt ve limon ikilisi, çorbanızın tadını daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında sıcak pide ve limon dilimleriyle mükemmel bir uyum sağlar.