Sakıncalı Taze Fasulye Taratoru: Gizli Lezzetin İncelikleri
Tarife Giriş
Taze fasulye taratoru, taze fasulyenin doğranıp haşlanmasıyla başlar. Ardından yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan sosun içinde buluşur. Bu karışım, lezzetli bir zenginlik sunarken, üzerine serpiştirilen ceviz veya dereotu ile tamamlanır. Hanenize taze bir nefes getirecek bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. Sunumda ise dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Taze fasulyeleri ayıklayın ve 2-3 santimetre uzunluğunda doğrayın.
- Bir tencerede kaynamış tuzlu suya fasulyeleri ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika haşlayın.
- Haşladığınız fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, zeytinyağını, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Soğuyan fasulyeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Servis tabağına alarak soğuk olarak ikram edin.
Püf Noktaları
Fasulyelerin haşlama süresine dikkat edin; çok fazla haşlanırsa yumuşar ve dokusu kaybolabilir. Tarifin strandığını zenginleştirmek için, yoğurt yerine süzme yoğurt veya labne peyniri kullanabilirsiniz. Meze olarak servis edileceği için, yapmadan önce soğutulması önemli. Ayrıca, yoğurt son aşamada eklenirse daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, zeytinyağlı yemekler, kebap çeşitleri veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.