Şakşuka, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcan, biber ve domatesin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İster ana yemek isterseniz dört mevsim mezesi olarak sunulabilir. Şakşuka, özellikle soğuk servis edildiğinde, sıcak yaz günlerinin ferahlatıcı bir alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Eğer sağlıklı beslenmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Şakşuka tarifi, patlıcanların kızartılıp ardından biber ve domatesle birlikte kavrulmasıyla hazırlanır. İlk önce patlıcanlar küp küp doğranarak kızartılır. Ardından biberler ve domates eklenip ve baharatlar ile tatlandırılır. Sonuç, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze olur; herkesin beğenisini kazanır. Özellikle yanında yoğurt ve pide ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlayarak 15 dakika bekletin.
• Biberleri ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Tuzlu sudan çıkararak patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, patlıcanları ekleyip kızartın.
• Kızaran patlıcanları bir kenara alın ve aynı tavada biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Doğranmış domatesleri, baharatları ve şekeri ekleyin, 10 dakika pişirin.
• Kızarttığınız patlıcanları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Soğuk servis yaparak yoğurt ile tamamlayın.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken patlıcanları tuz ile bekletmek, acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanmak isterseniz, bu da mümkün. Domateslerin olgun ve suyu bol olmasına dikkat etmelisiniz, bu sayede mezeniz daha lezzetli olur. İsteğe bağlı olarak, içine haşlanmış nohut eklemek de bu yemeği zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında yoğurt, taze bir salata ve kızarmış ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk içecekler ile servis edilebilir.