Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de sağlığıyla dikkat çekmektedir. Sağlıklı yağlar ve taze sebzelerle hazırlandığı için hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde, zeytinyağlı enginar, misafirleriniz için göz alıcı bir başlangıç olacaktır. Bu tarif ile sofralarınızı renklendirirken sağlık dolu bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, ferahlatıcı ve besleyici bir meze tarifidir. Taze enginarlar zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlanır. Bu tarif, mevsim sebzeleriyle zenginleştirilmiş ve kendine has aroması ile damak tadınıza hitap edecektir. Soğuk servis edilen enginarlar, genellikle limon dilimleri ve maydanozla süslenerek sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım demet taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve uç kısımlarını kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Enginarları tencereye ekleyin, üzerlerine limon suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
• Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra enginarları soğumaya bırakın ve ardından servisten önce maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar hazırlarken, enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin; böylece pişirme sırasında dağılma olmaz. Limon suyu eklemek, enginarın rengi ve lezzeti için önemlidir. Ayrıca, enginarları pişirirken kabuğunun üstü tamamen kaplanacak şekilde su eklemeye dikkat edin. Soğuk servis ettiğinizde ekstra lezzet vermesi için üzerine sumak serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek ve şarap ile birlikte sunulduğunda misafirleriniz tarafından çok beğenilecektir.