Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez öğelerinden biridir. Zeytinyağlı ya da etli hazırlanabilen bu harika meze, her sofra için mükemmel bir seçenek sunar. Usta şeflerin bile sevdiği bu klasik tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerin beğenisini kazanır. Yaprak sarma yaparken bilmeniz gereken püf noktaları ve detaylı tarif için okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Bu nefis yaprak sarma tarifi, Asya'nın zeytinyağlılılarından etli versiyonlarına kadar geniş bir yelpazeye sahiptir. Yaprakların özenle sarılması, iç harcın zenginliği ve pişirme süresinin önemi, bu tarifin temel taşlarıdır. Zeytinyağı, limon ve baharatlarla eşleştirilen bu özel lezzet, her lokmada geleneksel Türk mutfağının büyüsünü sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları tuzlu suda haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, tuz, baharatlar ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
• Yaprakları düz bir yüzeye serin, iç harcı koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
• Sarmanızı tencereye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve su ekleyip pişirin.
• Piştikten sonra dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, iç harcın malzemelerini önceden iyice karıştırıp 15-20 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Sarmaları pişirirken üzerini taş veya ağırlıkla kapatmak, sarma tarifinin daha iyi pişmesini sağlar. Limon suyu veya yoğurt ile servis ettiğinizde ise bu lezzeti katlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, ayran ve taze salata ile harika bir uyum sağlar.