Yoğurtlu Çökertme Kebabı: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Çökertme kebabı, marinatlanmış etlerin şişlerde veya tavada pişirilmesi ile başlar. Ardından, patatesler ince dilimler halinde kızartılır. Tüm bu lezzet, yoğurt sosu ile buluşarak mükemmel bir uyum sağlar. İsteğe göre üzerine pul biber veya nane serpilerek sunulabilir. Bu tarif ile hem göze hem de damak zevkine hitap etmek mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı yoğurt (sos için)
- Pul biber (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir kapta yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile marine edin. En az 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri soyup, ince dilimler halinde kesin ve derin yağda kızartın.
- Marine edilen etleri, şişe dizerek veya tavada pişirerek, altın renk alana kadar pişirin.
- Pişen etleri servis tabağına alın, üzerine yoğurdu dökün ve kızartılmış patateslerle süsleyin.
- Üzerine arzuya göre pul biber serpip, sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Çökertme kebabının lezzetini artırmak için etleri en az bir saat marine ettikten sonra pişirin. Yoğurt sosunu hazırlarken, yoğurdun taze olmasına dikkat edin. Patatesleri kızartırken, kızartma yağı yeterince sıcak olmalı ki dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olsun. Üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çökertme kebabını pilav veya berberek salatası ile tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir bardak ayran servisi yaparak yemeği daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.