Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, özellikle zengin malzemeleriyle damağınızı şenlendirecek. Bu tarifte, kıymalı, peynirli ve sebzeli harçların mükemmel birleşimiyle hazırlanan Türk böreği, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Ev yapımı yufka kullanarak ya da hazır yufka ile hızlıca yapabileceğiniz bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet.

Tarife Giriş

Zengin malzemelerle hazırlanan Türk böreği, kıyma, peynir ve sebze karışımının börek yufkasıyla kaplanmasıyla yapılan. Öncelikle harcınızı hazırlayın, ardından yufkalarınızı dikkatlice açın ve harcı yerleştirerek sarın. İsterseniz dilimleyip fırınlayın ya da kızartarak çıtır çıtır bir lezzet elde edin. Her lokmada damağınıza yayılacak bu tarif, hem gözleri hem de midenizi doyuracak harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 100 gram beyaz peynir
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip iyice pişirin.
• Kıymanın üzerine doğranmış biberleri, beyaz peyniri ekleyin. Baharatları da ilave ettikten sonra harcı ocaktan alın ve soğutun.
• Dinlenen hamuru eşit bezeler halinde ayırın ve ince yufkalar açın.
• Her yufkanın ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp börek şekli verin.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Pişen böreklerinizin üzerine tereyağı sürerek servis edin.

Püf Noktaları

Börek yapmak için kullanacağınız yufkaların ince olmasına dikkat edin. Eğer hamuru kendiniz yapıyorsanız, dinlendirme süresine özen göstermelisiniz. Harç için kullanacağınız malzemeleri tercihinize göre değiştirebilir, örneğin farklı peynir türleri veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Fırından çıkan böreğin üzerine biraz tereyağı sürmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurtlu bir sos veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile de mükemmel bir uyum sağlar.