Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu hafif tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Enginar, zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak yapılan bu yemek, yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Düşük kalori ve yüksek vitamin içeriği ile sağlıklı beslenmeyi destekler.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, havuç, patates ve bezelye ile pişirilmesiyle yapılan, hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis edilebilen bu tarif, lezzeti ile damağınızı şenlendirecek. Pratik yapılışı sayesinde misafirlerinize de sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küçük boy, küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarları temizleyerek dış yapraklarını çıkarın ve limon suyu ile ovun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
• Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
• Enginarları tencereye yerleştirin, suyu ve tuzu ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Sunum sırasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek, yemekste daha hoş bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz. İşçilik açısından yoğunlukta hafif bir değişiklik yaparak, sebzeleri ateşten almak için pişme süresini kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, limon dilimleri veya pilav ile servis edilebilir.