Anneanne usulü yufkalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufkaların özenle hazırlanarak, sıkı bir şekilde sarıldığı bu börek, iç harcıyla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pratik yapımıyla her özel günde ya da çay saatlerinde tercih edilen bu börek, aile ve dostlarla paylaşmak için muhteşem bir seçenektir. Tarifi hazırlarken anneannelerin sırlarını da unutmamalı ve bu eşsiz lezzeti tadına doymak için denemelisiniz.

Tarife Giriş

Anneanne usulü yufkalı börek, yufka arasına konulan peynir, patates veya kıymalı harç ile hazırlanır. İnce katmanlarla yapılan bu börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Özellikle çay saatlerinde ya da misafirliklerde sunum için mükemmel bir seçenektir. Lezzeti ve görüntüsü ile dikkat çeken bu tarif, herkesin yüzünü güldürecektir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle iç harcı hazırlamak için peyniri bir kaseye alın, üzerine yoğurt, yumurta, karabiber ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak soğanı da ince doğrayıp karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da üstüne koyun.
• Yufkanın ortasına hazırladığınız harcı koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe göre uçlarını kapatın.
• Sardığınız yufkayı bir yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkayı yağlarken yağın tamamen yufkanın her yerine bulaştığından emin olun. İç harcı çok sıvı olmamalı; bu yüzden, yoğurdu miktarını damak tadınıza göre ayarlamanızda fayda var. Fırında pişirmeden önce böreğin üstüne yumurta sarısı sürmek, ona güzel bir renk ve lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt, ayran veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte tüketmek de lezzetli bir kombinasyon sağlar.