Çıtır Çıtır Kadayıf, bayram sofralarının baş tacıdır. Baklavadan farksız, ancak daha hafif bir tat sunan bu eşsiz lezzet, ince kadayıf iplikleriyle, dolgun ceviz veya fıstık içiyle hazırlanır. Şerbetiyle buluştuğunda ağızda eriyerek lezzet şöleni yaratır. Özellikle bayramlarda tatlı severlerin favorisi olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif sunar. Hazırlaması oldukça kolaydır ve herkesin seveceği bir tatlı olarak sofralarınıza şıklık katar.

Tarife Giriş

Çıtır Çıtır Kadayıf, ince kadayıf ipliklerinin hafifçe tereyağıyla yağlandırılmasıyla başlar. İçine ceviz veya fıstık konularak şekil verilip fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet döküldüğünde çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanan bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi (veya fıstık)
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kadıfı uzun bir servis tepsisine yayıp üzerine eritilmiş tereyağının yarısını dökün ve iyice karıştırın.
• Kadıfın yarısını tepsinin dibine yerleştirip üzerine ceviz içini serpiştirin.
• Kadıfın kalan kısmını da üzerine yerleştirip iyice bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şeker ile şerbeti hazırlayıp kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün ve birkaç dakika bekletin.
• Sevdiğiniz şekilde dilimleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kadayıfın çıtırlığını artırmak için tereyağının tamamını kullanmak yerine, yarısını kadayıfa ve geri kalanını üstüne gezdirerek kullanabilirsiniz. Şerbeti dökerken, tatlının çok fazla beklememesine dikkat edin; aksi halde kadayıf yumuşayabilir. İsterseniz şerbetin içine biraz vanilya ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu tatlıyı daha lezzetli kılmak için ceviz yerine fıstık da deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır Çıtır Kadayıf, dondurma, kaymak veya sade yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya kahve yanında da mükemmel bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.