Güllaç, Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmez ve hafif tatlılarından biridir. Yumuşak yapısı ve lezzetli süt şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, hem geleneksel hem de pratik bir şekilde güllaç yapımını öğrenerek sevdiklerinizle birlikte bayramın tadını çıkarabilirsiniz. Özellikle bayram iftarı sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Güllaç, nişasta tabakalarının süt ve şekerle birleşimi ile yapılan hafif bir tatlıdır. Bu tarifte güllaçı hazırlamak için öncelikle süt ve şekeri kaynatacağız. Ardından güllaç yapraklarını sütle ıslatıp kat kat yerleştirerek lezzetli bir tatlı elde edeceğiz. Üzerini ceviz veya fındıkla süsleyerek servis edeceğiz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• Yarım su bardağı nar tanesi (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp gül suyu ekleyin ve ılımaya bırakın.
• Güllaç yapraklarından birini geniş bir tepsiye serin.
• Üzerine ılık süt şerbetinden dökün, her yerinin ıslanmasına dikkat edin.
• Bu işlemi 3-4 kat yaparak güllaç yapraklarını kat kat yerleştirin.
• En üst kata koyarken üzerine doğranmış ceviz serpiştirin.
• Son olarak, güllaç tatlısını buzdolabında en az 1-2 saat bekletin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken kullanacağınız süt, taze ve güzel bir lezzet vermek için mutlaka homojen olmalıdır. Eğer güllaç yapraklarını fazla ıslatırsanız, tatlınız hamurlaşabilir. Şerbetin ılık olması, güllaç yapraklarının daha iyi emilmesini sağlar. Üzerini süslerken ceviz dışında fındık ya da badem de kullanabilirsiniz, bu kişisel tercihinize kalmış. Soğuk olarak servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, özellikle çay veya kahveyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.