Tahıllı ekmek, sağlıklı ve lezzetli bir seçim olup, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek harika bir alternatiftir. Bu tarifle, lif açısından zengin tam tahıllar kullanarak nasıl mükemmel bir ekmek yapabileceğinizi öğreneceksiniz. Ev yapımı tahıllı ekmek, alışverişte bulacağınız endüstriyel ürünlere göre hem daha taze hem de daha besleyicidir. Evinizdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Tahıllı ekmek tarifi, tam buğday, yulaf ve çavdar ununun harmanlanmasıyla yapılır. Ekmeğin hamuru, mayalanmadan önce birçok sağlıklı malzeme ile karıştırılarak hazırlanmaktadır. Fırında pişirilerek altın rengi ve çıtır bir doku elde edilir. Bu sağlıklı ekmek, hem kahvaltılarınızı zenginleştirecek hem de günlük beslenmenizdeki lif ihtiyacınızı karşılayacak. Kendi damak zevkinize göre içerisine eklemek istediğiniz malzemeler ile tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ekmeği
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram tam buğday unu
• 200 gram çavdar unu
• 100 gram yulaf ezmesi
• 7 gram kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 350 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Ilk olarak, ılık suyu bir kaba alın ve içine şeker ile kuru mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir kapta tam buğday unu, çavdar unu ve yulaf ezmesini karıştırın. Tuz ekleyin.
• Aktifleşen maya karışımını un karışımına ekleyin. Zeytinyağını da ilave edin ve hamuru yoğurun.
• Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurduktan sonra, üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Maya işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru tekrar yoğurun ve şekil vererek fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyin.

Püf Noktaları

Tahıllı ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unların tam buğday ve çavdar gibi besleyici seçeneklerden seçilmesidir. Ayrıca, hamurun yeterince dinlenmesine ve mayalanmasına özen gösterin, böylece ekmeğinizin dokusu daha iyi olur. İsterseniz, içerisine çekirdek veya kuruyemiş gibi malzemeler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Ekmeği pişirmeden önce üzerine su serpmek, kabuklarının daha çıtır olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tahıllı ekmek, peynir çeşitleri, zeytin, zeytinyağı veya ev yapımı reçeller ile mükemmel uyum sağlar.