Güllaç, Türk mutfağının en sevilen ve özel tatlılarından biridir. Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan güllaç, hafif ve yapımı kolay bir tatlıdır. Geleneksel malzemeleriyle, süt ve güllaç yapraklarının enfes birleşimi sayesinde, hem damaklara hem de göze hitap eder. İster iftar sofralarınızda, ister özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacak. Şimdi güllaç tarifini öğrenerek, mutfağınızda bu lezzeti kolayca hazırlamaya ne dersiniz?

Tarife Giriş

Güllaç, sade ve hafif yapısı sayesinde özellikle sıcak yaz aylarında tercih edilen bir tatlıdır. Yufkadan yapılan güllaç yapraklarının süt ile ıslatılması ve arasına ceviz, fındık gibi kuruyemişlerin eklenmesiyle hazırlanan bu tatlı, genelde gül suyu ile lezzetlendirilir. Hazırlanışı oldukça basit olan güllaç, serinletici özelliğiyle sıcak günlerde ferah bir tatlı alternatifi sunar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı nar tanesi (isteğe bağlı)
• Süsleme için nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar sütü ısıtın, kaynatmayın.
• Isınan süte gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Güllaç yaprağını bir tepsiye serin ve üzerine süt karışımından 2-3 kaşık dökün. Yaprağı birkaç dakika bekletip yumuşamasını sağlayın.
• Yumuşayan yaprağın üzerine iri dövülmüş ceviz serpin. Aynı işlemi kalan yapraklara da uygulayın ve üst üste dizin.
• Son güllaç yaprağının üzerine süt karışımını dökün. Arzu ederseniz nar taneleriyle süsleyin.
• Güllaç, en az 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken sütü kaynatmamaya dikkat edin, zira kaynamış süt yaprakların dağılmasına sebep olabilir. Eğer güllaç yapraklarını ıslatırken fazla süt kullanırsanız tatlınız çok sulanabilir, bu yüzden sütü kontrollü bir şekilde kullanmalısınız. Güllaç dinlendikten sonra daha lezzetli hale gelir, bu yüzden yapımını en geç iftardan önce tamamlayın. Ayrıca, üzerini nar taneleriyle süsleyerek daha da görsel bir tatlı elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında bir bardak Türk kahvesi veya nane limon gibi ferah içeceklerle harika uyum sağlar.