Nefis açma tarifi ile kafenizin vazgeçilmezi olan bu lezzeti evde yapmanın keyfini çıkarın! Yumuşacık hamuru ve ağızda eriyen iç malzemeleri ile bu tarif, kahvaltılarınızın yıldızı olmaya aday. Usta şeflerin mutfağında yer alan bu tarif, pratik yapılışı ve muhteşem tadı ile evde de kolaylıkla yapılabilir. Denedikten sonra hep yapmak isteyeceğiniz bu açmalar, misafirlerinizi etkilemenin tek yolu.

Tarife Giriş

Nefis açma, yumuşak hamuru ve nefis iç harcıyla hazırlanıyor. Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri bir araya getirip yoğuruyoruz. Hamur mayalandıktan sonra, arzu edilen iç malzeme ile doldurup şekillendiriyoruz. Fırında pişen açmalar, altın rengi alana kadar bekletiliyor. Sonuç muhteşem! Her ısırıkta soft dokusu ve tadı ile kendinize hayran kalacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İç harcı için beyaz peynir (isteğe bağlı olarak maydanoz ekleyin)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
• Sıvı yağ, süt ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı açın.
• İç harcı malzemesini ortasına koyup, kenarlarını kapatın ve yuvarlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Açmalar altın rengini aldığında fırından alın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Açmalarda kullanılacak iç harcı için beyaz peynir tercih edebilirsiniz, ama dilerseniz başka malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Hamuru yoğururken oldukça yumuşak bir kıvam elde etmeye çalışmanız gerekiyor. Böylelikle açmalarınızın daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Mayalama süresine dikkat edin, hamurun iyice kabarması lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nefis açmalar, özellikle çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında bir çeşit zeytin veya mevsim salatası ile sunum yapabilirsiniz.