Tahinli ve pekmezli katmer, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle sofralarınızı süsleyebilecek bu lezzetli tarif, zengin ve doyurucu içeriğiyle kahvaltılarda, atıştırmalıklarda veya çay saatlerinde tercih edilebilir. Hazırladıktan sonra sıcak servis edilmesi gereken katmer, kremalı dokusu ve yoğun tahin aromasıyla damakları şenlendirecektir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, un, su, tahin ve pekmezin mükemmel uyumunu keşfedeceksiniz. Katmer hamurunun hazırlanıp açılması, iç harcının eklenmesi ve sonunda pişirilmesi adımlarını izleyeceksiniz. Sonuç olarak, her lokmada yoğun tahin ve pekmez lezzeti ile dolu, dışı çıtır içi yumuşak bir katmer elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 4 yemek kaşığı tahin
• 4 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeterince sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Öncelikle un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur yapın.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru bezelere ayırın ve her birini ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun üzerine tahin ve pekmez karışımını yayın.
• Hamuru katlayarak şekil verin ve tavada sıvı yağda her iki tarafını kısık ateşte kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer hazırlarken, hamurun çok ince açılması lezzeti artıracaktır. Ayrıca, tahin ve pekmezi karıştırırken homojen bir karışım elde etmeye özen gösterin. Dilerseniz içine ceviz veya fındık da ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; çok fazla pişirirseniz kıvamı sertleşebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tahinli ve pekmezli katmer, yanında sıcak çay, yoğurt veya meyve sosları ile harika bir uyum sağlar.