Crème Brûlée, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Karamelize şeker tabakası ile kaplı, vanilya aromalı krema, her lokmada eriyen bir lezzetin kapılarını açar. Hem görsel hem de tat açısından büyüleyici olan bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olacak. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Bu Crème Brûlée tarifi, zengin vanilya kreması ile hazırlanan sıcak ve soğuk tatlıların en iddialısı. Öncelikle vanilya ile hazırlanmış krema, küçük kaselere dökülerek soğutuluyor. Ardından, üzerine serpilmiş şeker karamelize edilerek çıtır bir üst tabaka oluşturuluyor. Sonuç, dışı gevrek içi yumuşak ve kremsi bir tatlı oluyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika + soğutma süresi
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1/4 su bardağı toz şeker (üst için)

Yapılışı

• Krema ve sütü bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede çırpın. Yavaşça krema karışımını ekleyerek iyice harmanlayın.
• Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kremayı kaselere dökün ve sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirerek 160 °C'de 30-35 dakika kadar pişirin.
• Tatlılar piştikten sonra buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
• Servis etmeden önce üzerlerine toz şeker serpin ve mutfak şenliğine karamelize etmek için bir mutfak torch (alevli soba) kullanın.

Püf Noktaları

Crème Brûlée yaparken, kuruluğu önlemek için karışımı pişirmeden önce iyice çırpmalısınız. Karamelize işlemi sırasında, şekerin yanmaması için dikkatli olun. Şekerin eşit bir şekilde erimesi için, alevi sürekli olarak hareket ettirin. Ayrıca, önceden soğutulmuş tatlıyı karamelize ettikten sonra hemen servis etmek, tarife en uygun sonucu verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze meyveler, çilek veya ahududu gibi asidik tatlar, beyaz şarap veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.