Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Gözleme tariflerimizle, evinize sıcak ve mis gibi kokan bir atmosfer getirebilirsiniz. Bu tarifler, hem hızlı hem de pratik oluşlarıyla dikkat çekiyor. İç harç seçimindeki çeşitlilik sayesinde her damak zevkine hitap eden gözleme çeşitleri hazırlamak mümkün. İster kahvaltıya, ister atıştırmalık olarak tüketin, gözlemelerinizle misafirlerinizi etkileyin.

Tarife Giriş

Kıymalı, peynirli veya sebzeli çeşitleriyle gözleme, ince hamurun içine konulan lezzet dolu harçlarla hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir ve ardından istenilen harçlar konarak incecik açılır. Mangalda veya tavada pişirilerek altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirilir. Bu tarif ile gözlemenin lezzetini zirveye taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, kıymayı ve sıvı yağı ekleyerek kavurun.
• Farklı harçlar hazırlamak için beyaz peynir ve lor peynirini karıştırarak bir harç elde edin.
• Dininlenmiş hamurdan bezeler yapın ve un serpilmiş yüzeyde açın.
• Açılan hamurun bir yarısına kıymalı harç, diğer yarısına peynir harcı koyun.
• Hamuru kapatıp her iki tarafını da pembeleşene kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun ince açılması, lezzeti artırır. Hamuru dinlendirmek, gluteni aktif hale getirir ve açma sırasında kolaylık sağlar. Farklı harçlar deneyerek yeni lezzetler keşfedebilirsiniz. Ayrıca, gözlemelerin dışını tereyağı ya da zeytinyağı ile yağlayarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin ki iç harçlar iyice pişebilsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, yanında yoğurt, turşu veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan çay ya da taze sıkılmış meyve suyu ile servis edebilirsiniz.