Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biri olan güllaç, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla iftar sofralarının yıldızı olmaya aday. İrmik, süt, gül suyu ve ceviz ile hazırlanan bu geleneksel tatlı, aynı zamanda kolay yapımıyla da dikkat çekiyor. Siz de misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetli tarifle şımartabilir, iftar sofralarınıza şıklık katabilirsiniz. Güllaç yapımı hakkında detaylı bilgi ve ipuçları için tarifimize göz atmayı unutmayın.

Tarife Giriş

Güllaç, ince yufka tabakaları arasında süt ile ıslatılmış ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında tüketilen bu lezzet, yapımında kullanılan gül suyu ile hoş bir aroma kazanır. Yapılışı oldukça basit olan güllaç, herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tarif sunuyor. Malzemelerin birleştirilmesi ve katmanların oluşturulması ile hazırlanan güllaç, genellikle ceviz veya fındık ile süslenerek servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yeteri kadar su (güllaç yapraklarını ıslatmak için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp, üzerine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.
• Hazırladığınız sıcak sütü ocaktan alın, içine gül suyunu ekleyip karıştırın.
• Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin. İlk yaprağı süt karışımı ile ıslatın.
• İkinci yaprağı ekleyin ve aynı şekilde ıslatın. Bu işlemi 6 yaprak için tekrarlayın.
• Her bir katmanın arasına dövülmüş ceviz serpin.
• En üst kata geldiğinizde, tekrar süte batırıp üzerini düzeltin.
• Güllaçınızı, toprak bir kapta veya servis tabağında 1-2 saat dinlendirin.
• Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sütü kaynatmaktan kaçınmaktır. Sütün hafif ısıtılması yeterlidir, böylece güllaç yapraklarını yumuşatabilirsiniz. Ayrıca, gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; fazla kaçırmamaya özen gösterin. Güllaçın daha lezzetli olması için iç malzemelerini (ceviz, fındık gibi) zenginleştirebilir veya üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, özellikle taze nane veya nar taneleri ile süslenerek servis edilebilir. Yanında demleme çay ya da gül özlü içecekler ile sunulduğunda oldukça hoş bir uyum sağlar.